鸽子要怎样炖。

原料：鸽子一只，山药一段，黑木耳2~3朵，鹌鹑蛋6~7个

调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许 做法：

1）.鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2）.放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

3）.山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

4）.用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5）.小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。 备注：

1）.炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。

2）.红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。

3）.里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。

4）.超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包，最好一包分几次用哦，不然炖出来一股药味，一般的都不爱喝呢。

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