农家小炒肉的正确做法肉嫩鲜香,正宗的农家小炒肉的做法

家常小炒肉是一道地道的湖南菜，主要以辣椒炒制而成的，随着菜肴在各个地方都得以推广，口味各有不同，人们慢慢喜欢上了，口感脆甜，香而不辣的味道，

下面一起看看是怎么做的吧

食材：

五花肉200克

配料：

青红辣椒 各1个，盐，鸡精，老抽，生抽，十三香，蒜两瓣

制作方法：

1、把五花肉洗干净，切片，

2、青红辣椒切成滚刀块，蒜切片，姜切丝，放入盘中备用

3、起锅烧油，油温3成热，倒入五花肉片，翻炒出肉片出油，加入一点料酒去腥，之后加入葱，姜，蒜，炒出香味，

4、然后加入一点老抽，生抽适量，翻炒至肉片均匀上色，

5、倒入青红辣椒，翻炒几下后，加入盐适量，鸡精，白糖适量，十三香适量，翻炒均匀，

温馨提示：

肉片尽量切薄一点，要不然影响口感，不会切薄的，可以放冰箱冷冻一下，会好切一些，